文山頂·古樹(shù)茶頭

　　藥香馥郁，入口即甜，生津綿延，回甘持久，手心溫暖。

　　藥香濃郁，包裹成團(tuán)，口感絲滑。

　　勐庫(kù)大葉種熟茶難得的層次豐富的香氣，醇厚而外少有的清爽，當(dāng)茶葉與微生物直接對(duì)話，你可以得到怎樣的熟茶審美體驗(yàn)？這便是一覺(jué)制茶的熟茶標(biāo)桿。

　　原料：文山頂古樹(shù)春茶

　　海拔：2200米

　　年份：2018年發(fā)酵

　　形態(tài)：茶頭

　　規(guī)格：散裝

　　品鑒：香甜醇厚，體感強(qiáng)烈持久

　　關(guān)于茶園——極致干凈：

　　茶園位于海拔2200米以上的山頂。這樣的高海拔，污染上不去；周?chē)鷽](méi)有任何工業(yè)污染，甚至連最近的村莊，都得要幾個(gè)小時(shí)的車(chē)程。這款茶真正做到了一覺(jué)制茶所要求的極致干凈。

　　首先，最基本的化學(xué)干凈，拿去檢驗(yàn)農(nóng)殘是沒(méi)有任何問(wèn)題的，茶園屬于自己，派專(zhuān)人看守，就是遇到放羊的都不允許進(jìn)入茶園方向，更沒(méi)有人去施加化肥農(nóng)藥；其次，森林環(huán)繞，又多了一層隔絕污染的屏障。最后，加工非常干凈，初制所非常清潔。

　　這樣的茶，喝得久了，再喝其他茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)喝不下去。會(huì)覺(jué)得不夠純凈、過(guò)于刺激。就像吃慣了土豬肉再去吃飼料豬，那種乏味感會(huì)讓你失落。

　　好的老茶頭是什么樣的？

　　熟茶發(fā)酵過(guò)程中，一些相對(duì)細(xì)嫩的料很容易長(zhǎng)結(jié)在一起形成疙瘩解不開(kāi)。這些茶疙瘩我們稱(chēng)之為老茶頭。好的茶頭是整堆熟茶里內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)多的，因此更加醇厚并且耐泡。

　　這款茶頭原料是高海拔大樹(shù)春茶，發(fā)酵又足夠透、有效物質(zhì)轉(zhuǎn)化率高，醇甜厚滑的同時(shí)保留了更多的活性物質(zhì)。香、醇、厚、潤(rùn)、……但它這的獨(dú)特之處不僅僅是這些。

　　——它有活性、有余韻。

　　品鑒要點(diǎn)：

　　當(dāng)下品飲，回甘生津強(qiáng)烈持久，藥香馥郁，醇厚而無(wú)雜味，甜滑而富有余韻；豐富的活性更保證了后期存放的潛力，高海拔勐庫(kù)大葉種春茶將轉(zhuǎn)化出極致的醇厚與喉韻，值得珍藏與期待。

　　另，此款老茶頭經(jīng)滅菌處理，可放心飲用。

　　喜歡喝的人說(shuō)：

　　跟朋友喝文山頂茶頭，朋友一直感慨很香很好喝，泡淡了以后不解讒放在玻璃壺里繼續(xù)煮，雖然湯色淺紅但是茶湯依然有粘稠感。（蘇丹）

　　發(fā)熟茶，關(guān)鍵是要“透”?，F(xiàn)在很多小堆熟茶喝起來(lái)沒(méi)什么毛病，但就好像浪費(fèi)了很多內(nèi)質(zhì)——飯煮焦了，但還夾生。如果你喝到一款茶里有這種藥香，那它至少透了。這類(lèi)藥香有點(diǎn)像熱仙草的香氣和質(zhì)感，確切點(diǎn)說(shuō)就是茶膏的那股藥香，茶膏也是熬透了才出這股味兒。（中琦）

　　小伙伴說(shuō)，這是繼去年喝過(guò)的最好喝、最干凈的巴達(dá)大樹(shù)茶頭斷貨以后，今年千呼萬(wàn)喚始出來(lái)的文山頂古樹(shù)茶頭，更上一階，簡(jiǎn)直好喝到靈魂深處，自己先囤起來(lái)以免再斷貨……關(guān)注我們發(fā)酵過(guò)程的朋友知道，我們的茶頭是自己原料制作，并且親自高溫殺菌！好原料，好工藝的茶頭就是用最實(shí)惠的價(jià)格拿到最優(yōu)質(zhì)的熟茶。

　　沖泡注意事項(xiàng)：

　　茶水比

　　紫砂壺沖泡，建議茶水比1:16；

　　提梁壺煮，建議茶水比1：150；

　　保溫壺悶，將茶葉中還未被完全利用的活性物質(zhì)釋放出來(lái)，使得茶湯更甜醇、更厚滑。例如：1500ml的保溫壺，投茶量在5g左右。

　　強(qiáng)調(diào)

　　水是熟茶沖泡的核心：水質(zhì)和水溫。建議用軟水，或者直接純凈水替代；

　　保持高溫沸水可使熟茶更為甜醇，高海拔地區(qū)選用紫砂壺更佳。

　　老茶頭相關(guān)鏈接

　　關(guān)于老茶頭，你所關(guān)心的問(wèn)題都在這

　　悶茶頭的理論基石——水溫

　　一覺(jué)制茶·制茶標(biāo)準(zhǔn)

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　　核心：

　　1、干凈

　　2、活性（以保證越陳越香）

　　干凈毋庸置疑。而何為活性呢？活性即余韻。這是普洱茶審美的核心。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是回甘、生津、體感、喉韻……這些指標(biāo)的力度以及持久度。一款有活性的普洱茶，一定有這些指標(biāo)。有了這些指標(biāo)，它才具備越陳越香的可能性。

　　什么是好茶？香氣、滋味、湯感這些“表征”很重要，但不是底層邏輯。余韻強(qiáng)的普洱茶，向前指向原料好、工藝好，向后指向越陳越香的可能。